Bean to bar - hantverksmässigt tillverkad choklad

Lokalt producerad från böna till kaka, Chokladstallets egen choklad!

Grunden i chokladen är ju såklart kakaobönor, och schyssta ska de va!

Det är så spännande att göra choklad för ingen kakaosort eller ursprungland är den andra lik, någon är bärig, nästa är rökig, den tredje har fudgeton, ja och så fortsätter det. Vi gör chokladkakor med olika kakaohalt och vissa med mjölkpulver. Det finns alla möjligheter att hitta din favorit. 

Det vi gör kort förklarat är; vi rostar bönorna försiktigt för att bevara smaken, krossar och skalar dem. Sedan blandas de med socker och kakaosmör och raffineras och conchas (blandas runt som i en stor mortel/kvarn) . Därefter tempererar vi chokladen och gjuter kakor.